COLD MERGE - in café preferì, auter senza pregiudizis
Cold Merge è café chaud, gist preparà, che vegn unì immediat cun latg fraid e bavì dalunga. Il café vegn l’emprim en il vaider, suenter il latg. Nagina glatsch, nagina stgima, nagin latg stgaudà. La maschaida na duai betg restar en stresas. Ella duai s’unir en il mument che il latg vegn ders.
La bavronda è naschida enturn il 2006 a Köln-Deutz, senza recept e senza num. Da quel temp beveva jau espresso ord vaiders da return, en ils quals vegnivan vendids 500 grams jogurt. In espresso en il vaider, lura vegniva emplenì cun latg fraid. La proporziun era circa in a tschintg.
Uschia èsi restà.
Pir cun il temp è daventà cler che la successiun n’è betg nunimpurtanta. Latg fraid sut espresso dat in’autra bavronda. In Cold Merge che stat intginas minutas na gusta betg pli sco gist suenter il derscher. Quest stadi curt immediat suenter l’unir è perquai part da la bavronda sezza.
COLD MERGE ’06
La versiun originala consista d’in espresso gist tratg e circa tschintg parts latg entir fraid. L’espresso vegn l’emprim en il vaider. Il latg vegn ders directamain tiers, uschia che omadus sa maschaidan.
Betg far stresas plaun. Betg necessari da truschar. Betg laschar star.
Baiver immediat.
La proporziun in a tschintg n’è nagina lescha fixa. Ella descriva il punct nua ch’il latg è cleramain preschent e ch’il café determinescha tuttina la bavronda.
RECEPT
1 part café chaud, gist preparà.
Circa 5 parts latg entir fraid.
Café en il vaider.
Latg tiers.
Baiver immediat.
Nagina glatsch. Nagina stgima da latg. Nagina zutger necessari.
BETG DIRTY
A l’emprima egliada sumeglia Cold Merge al Dirty Coffee ch’è daventà enconuschent pli tard, ma è bunamain sia idea cuntraria.
Tar Dirty Coffee giascha espresso chaud sin latg fraid. Las stresas restan l’emprim; temperatura e gust sa midan da sisum engiu durant il baiver.
Tar Cold Merge è il café giusut. Il latg fraid croda lien e l’auza en il vaider. La separaziun duai svanir.
Il mument decisiv n’è betg la stratificaziun, mabain l’unir.
COLD MERGE ’26
Ventsch onns suenter l’emprima versiun sa mida la moda da preparar il café per Cold Merge.
Il 2026 vegn l’ARAMSE SOFI 72 tiers. Ella na fa betg espresso, mabain in café concentrà che vegn filtrà plaun tras metal. Quai mida il caracter da la bavronda, betg sia idea.
Café chaud l’emprim. Latg fraid suenter. Immediat ensemen. Baiver dalunga.
Cold Merge ’26 n’è perquai ni ina meglieraziun da Cold Merge ’06 ni in remplazzament. Igl è ina segunda versiun da la medema bavronda.
L’emprim recept è fixà avant che l’emprima cuppa preparada uschia saja insumma vegnida bavida:
20 g café d’espresso mulà fin, per exempel .
40 g aua chauda per umectar il café.
Spetgar ina minuta.
Lura derscher plaun fin a totalmain 120 g aua e laschar passar tras la SOFI.
Il concentrat da café vegn l’emprim en il vaider. Suenter circa tschintg parts latg entir fraid.
Betg far stresas. Betg spetgar.
Baiver immediat.
IL MUMENT
Cold Merge gusta auter gist suenter il derscher che intginas minutas pli tard. Quai n’è betg ina midada nungiavischada, mabain ina da sias caracteristicas.
Café gist preparà porta aromas volatils, chalur, ielis e particlas fitg finas en il latg fraid. En il mument ch’els s’uneschan nascha in stadi che dura mo curt. Suenter daventa la maschaida pli quieta, pli uniforma e, per mes gust, main interessanta.
Cold Merge n’è perquai ni café fraid ni café cun glatsch.
Igl è café chaud ch’è gist daventà fraid.
ORIGIN
Köln-Deutz, enturn il 2006.
In espresso.
In vaider da jogurt da return.
Latg fraid.
Il num è vegnì ventsch onns pli tard.